膳食計劃

  1. 怎麼能攝取均衡的營養?
    每餐要以五穀類為主,喝1杯奶類產品,2份蔬果,3碗蔬菜,4-5両肉,6-8杯水。日日遵行「健康飲食金字塔」,以五穀類為主,多菜少肉,不偏食,不暴食,食得均衡,健康滿分!
  2. 如何選擇適合的烹調方法?
    選擇不同的烹飪方法可以導致營養素含量出現變化 。酥炸、油泡等烹調方法含油量多,應多選用蒸、炆、烤、烚等烹調方式,實行煮精明,食得有營!
  3. 如何選擇「飲茶」點心食物?
    選擇點心要以五穀類食物為主,纖維素含量較高、脂肪及鹽份較低的為佳。先選蒸包點 (雞包仔、蒸饅頭、素菜包),然後選蒸點 (韮菜餃、菜苗餃、蒸鯪魚球) ,最後點蒸腸粉和灼菜 ,應免熟油,醬油分開上。用膳人數多,可選湯麵或窩米。
  4. 火鍋能吃得健康嗎?
    注意火鍋料進食先後次序,先蔬菜,後肉類,可減少油脂攝取量。注意肉類脂肪含量,宜選擇偏瘦肉類,例如牛肉片,鴕鳥肉,取代”肥牛”。
  5. 如何選擇健康湯水?
    湯水不宜選擇高脂肉類作食材,包括雞,豬,羊。建議選擇較低脂食材,例如魚類或蔬菜。仍然有大量營養素保留於湯渣中,所以選擇湯水連湯渣進食,更有效攝取足夠營養素。
  6. 如何選擇自助餐?
    美食當前,如果想有效控制進食量,應該先進食蔬菜沙律再進食其他肉類海鮮等,宜多著重以種類,而非著重份量方式進食。
  7. 什麼是少食多餐?
    少食多餐能夠定時定量供給身體所需能量,減少過多能量轉為脂肪儲存。而且少食多餐可幫助平衡血糖,並確保新陳代謝不會減慢,長遠可更有效達致瘦身效果。
  8. 吃「隔夜餸」無益嗎?
    不少人認為「隔夜餸無益」,往往會把多煮了而又吃不完的飯菜丟掉,造成浪費之餘,也製造了廢物。其實,「隔夜餸」不會因冷凍、儲存及翻熱的過程而大量流失營養。即使不是新鮮煮的餸菜,也有其營養價餸。不過,唯一要注意的是食物的衛生。僅記要把剩餸包好放進雪櫃,及食用時要徹底翻熱。
  9. 如何選擇咖啡和茶?
    天氣轉涼的時候,喝一杯熱茶或咖啡不失為一個好選擇。很多人會誤以為只有茶是健康的飲料,事實上茶和咖啡都擁有抗氧化能力; 雖然咖啡和茶都能夠為你帶來好處,但是凡事應該適可而止。 因此,建議大家一天飲用不多於一杯咖啡或茶。
  10. 蔬菜應該生吃還是熟吃?
    生吃和熟吃蔬菜都有各自的優缺點。蔬菜加熱之後體積變小,人們很容易吃下較多量的蔬菜,攝入更多營養素,同時,烹飪過的蔬菜會變得相對更加柔軟,更有利於消化。但是生吃蔬菜能夠攝入更多容易流失的維生素C等營養素。
  11. 什麼是健康調味料?
    鹽、生抽、蠔油、魚露等很高鈉,增加高血壓風險,不宜用太多。注意健康的您不妨烹調時下多點天然調味品如胡椒、薑、蔥、蒜、香草等代替傳統調味料,好味又健康。
  12. 為什麼應該多選擇天然調味料?
    大家愈來愈崇尚天然的食品,選擇天然調味料,如蒜頭,檸檬等,有助避免攝取過量鈉質,減低高血壓的機會,更蘊含維他命,有抗氧化功效。
  13. 為什麼醬汁拌飯應該少吃?
    咖喱雞球、瑞士雞翼的精髓,在於其惹味醬汁,相信不少人也用咖喱汁和瑞士汁拌上兩、三碗飯。然而醬汁中加入大量糖和鹽,並以肉類經過長時間熬製而成,其脂肪和熱量也是相當高。加上醬汁拌飯容易入口,容易不知不覺間吃過量飯之餘,亦令人減少咀嚼,妨礙消化。為健康著想,醬汁拌飯都是少吃為妙。
  14. 七色食物增營養
    食材多色彩,不單令人食指大動,而且還可以讓你的健康「食出彩虹」﹗彩虹飲食中的六色各有功用:紅色防癌症;橙黃護眼睛;綠藍健腸胃;黑白強免疫。
  15. 如何健康地吃宵夜?
    港人生活忙碌,作息飲食不定時,往往會進食宵夜。的確肚餓會令人難以入睡,然而睡前吃太多也會引致胃酸倒流等腸胃問題。建議宵夜可吃些低熱量的食物,如一個生果、一杯無糖乳酪、一碗無糖粟光片配低脂牛奶等,消化時間長,可以穩定血糖。於睡前3小時便應該停止進食,保持睡眠質素,讓消化系統休息。
  16. 什麼是正確的飲食順序?
    面對一桌佳餚很容易會進食過量,如果想避免不小心吃太多,可以先喝一杯水或一碗清湯減低飢餓感。另外蔬菜中的纖維會令人有飽足感,先吃一些蔬菜就可減少之後進食五穀和肉類的份量,有效避免「唔知飽」的情況發生。
  17. 集齊彩虹色水果營養高
    進食不同顏色的新鮮水果可攝取多種豐富的營養素和抗氧化物,
    助你增強抵抗力, 吃出健康好體魄!你今日集齊晒彩虹色未?
  18. 如何健康地享受韓燒嗎?
    1. 減少使用高鈉醬汁
    2. 用大塊的菜包小塊的肉
    3. 大部分前菜含高鈉魚露,減少進食
    4. 避免進食高脂的腩肉
    5. 避免飲用過量酒精
  19. 如何精明煮食,免得一文不值
    烹調時少油鹽糖,營養流失亦要防。
    蔬果宜先洗後切,久浸細切營養洩。
    快炒少油留AE*,蒸烚過時流BC^。
    健康飲食要及時,精明煮食莫忽視。
    *A 指維他命A;E 指維他命 E。
    ^B 指維他命B;C 指維他命 C。
  20. 自助餐至營攻略
    要精明的享用自助餐,入座後宜先吃點沙律菜拌以黑醋,減低飢餓感。然後可以挑選較低脂的海鮮冷盤、刺身、燒牛肉、蒸魚及烤雞肉等。別忘了食得均衡,應從壽司飯、冷麵、麥包、粥品等攝取足夠的碳水化合物。最重要是小心控制食用份量,少吃多滋味﹗
  21. 我智色食!
    您昨天吃多少蔬果呢?進食如彩虹五彩繽紛的蔬果,有豐富的膳食纖維、維他命、礦物質、抗氧化物,吸引又健康!你今日食左彩虹未?
  22. “榨汁排毒”應注意什麼?
    一些人指喝蔬果汁可以幫我們身體休息和排毒。一般榨汁排毒療程大概是3-5天,期間只能喝蔬果汁代替三餐。但你又是否知道蔬果汁排毒可能會導致營養攝取不均衡,後果令人得不償失?
    1. 蔬果汁內只含有小量的蛋白質。而若蔬果汁以水果為主,加上過少蛋白質攝取更可能會引起血糖不穩定
    2. 蔬果汁比起新鮮蔬果含有較少纖維。若纖維攝取不足可能會引致便秘
    3. 榨汁排毒療程過後可能會比起之前更有食慾,而導致過分進食